Riblji paprikaš je jelo s bogatom tradicijom i dubokim korijenima u kulinarskoj baštini naših krajeva. Ovo ukusno jelo ne samo da nas vraća u prošlost, već nam donosi i mirisna iskustva i osjećaje povezane s obiteljskim okupljanjima i zajedničkim objedima. Njegova priprema seže unatrag generacijama, prenoseći se s koljena na koljeno kao tajna koja se otkriva samo najbližima.

Ono što čini riblji paprikaš posebnim je kombinacija svježe ribe, bogate paprike i začina koji se polako kuhaju u umaku punom okusa. Uz dodatak svježeg povrća i začinskog bilja, svaki zalogaj otkriva slojeve tradicionalnog okusa koji su istovremeno poznati i ohrabrujuće novi.

Priprema ribljeg paprikaša nije samo kulinarski čin, već i ritual koji spaja obitelj i prijatelje za stolom. Dok se mirisi polako šire kroz kuhinju, prisjećamo se starih priča i običaja koji su oblikovali naše kuhanje i prehrambene navike. Svaki recept za riblji paprikaš ima svoju priču, svoje sitne tajne i savjete koje su majke i bake nježno prenosile, čuvajući tako srž tradicionalne kuhinje.

U nastavku vam donosim jedan od omiljenih recepata za riblji paprikaš koji sam usavršavao kroz godine, nadahnut tradicijom, ali otvoren novim idejama i dodacima koji obogaćuju ovu već savršenu deliciju. Nadam se da ćete uživati u pripremi i degustaciji ovog jela te da će vam donijeti isto toliko radosti i topline koliko je meni pružio kroz sve ove godine kuhanja i uživanja u hrani s najmilijima

Jednostavni recept za riblji paprikaš

Sastojci:

• 500 g ribe po izboru (šaran, som, smuđ, pastrmka)
• 2 velike crvene paprike
• 1 veliki luk
• 2 češnja bijelog luka
• 2 žlice ulja
• 2 žlice brašna
• 1 žlica mljevene crvene paprike
• 400 g paradajza (iz konzerve)
• 1 dl bijelog vina
• Sol, papar, mljevena crvena paprika, peršin po ukusu
• 1 limun (opcionalno)

Upute:

1. Ribu operite, očistite i narežite na komade. Posolite je i ostavite sa strane.
2. Paprike i luk narežite na sitne komade. Bijeli luk sitno nasjeckajte.
3. Zagrijte ulje u većoj posudi na srednjoj vatri. Dodajte luk i pirjajte ga dok ne postane staklast.
4. Dodajte sitno narezan bijeli luk i pirjajte još minutu.
5. Ubacite narezane paprike i pirjajte sve zajedno dok paprike ne omekšaju.
6. Dodajte brašno i mljevenu crvenu papriku te miješajte par minuta da se brašno i paprika isprže.
7. Dodajte paradajz iz konzerve i vino. Promiješajte.
8. Kada umak prokuha, dodajte ribu. Možete dodati i malo vode ili riblje juhe ako je umak prejak.
9. Posolite, popaprite, dodajte još mljevene crvene paprike po želji i kuhajte na laganoj vatri dok riba ne bude gotova, oko 10-15 minuta.
10. Na kraju, po ukusu dodajte svježe nasjeckani peršin i iscijeđeni sok od limuna.

Poslužite riblji paprikaš topao, uz kuhani krumpir ili domaći hljeb. Prijatno!

Možda Vas zanima i Recept: Spaghetti Carbonara

Zapratite nas i na Infometar